Procesamiento de mantequilla: Preparación de la crema - Cartilla No. 1

Con esta cartilla usted sabrá determinar la cantidad de grasa presente en una muestra dada, estandarizar la crema para hacer mantequilla, pasterizar correctamente la crema y refrigerar.

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Servicio Nacional de Aprendizaje. Regional Cundinamarca. Centro Agropecuario de la Sabana
Otros Autores: García G., Ofelia; Ochoa M., Isabel
Formato: Libro (Book)
Lenguaje:Desconocido (Unknown)
Publicado: Bogotá: SENA 1987
Materias:
Acceso en línea:http://babel.banrepcultural.org/cdm/ref/collection/p17054coll22/id/386

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