Procesamiento de mantequilla: Preparación de la crema - Cartilla No. 1
Con esta cartilla usted sabrá determinar la cantidad de grasa presente en una muestra dada, estandarizar la crema para hacer mantequilla, pasterizar correctamente la crema y refrigerar.
Autor Principal: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Libro (Book) |
Lenguaje: | Desconocido (Unknown) |
Publicado: |
Bogotá: SENA
1987
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://babel.banrepcultural.org/cdm/ref/collection/p17054coll22/id/386 |