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Procesamiento de quesos blancos: Elaboración de la cuajada - Cartilla No. 3

En esta cartilla encontrará todos los conocimientos necesarios para cortar y desuerar la cuajada, prensar, empacar y conservar el producto y determinar el rendimiento.

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Servicio Nacional de Aprendizaje. Regional Cundinamarca. Centro Agropecuario de la Sabana
Otros Autores: García G., Ofelia; Ochoa M., Isabel
Formato: Libro (Book)
Lenguaje:Desconocido (Unknown)
Publicado: Bogotá: SENA 1987
Materias:
Leche; Quesos; Productos lácteos; Industria lechera; Pro
Tecnología; Tecnología / Agricultura y tecnologías relacionadas; Tecnología / Agricultura y tecnologías relacionadas / Procesamiento lechero y productos relacionados
Acceso en línea:http://babel.banrepcultural.org/cdm/ref/collection/p17054coll22/id/339

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