Procesamiento de quesos blancos: Preparación de queso molido - Cartilla No. 6

Con esta cartilla usted sabrá como seleccionar y preparar la leche y la cuajada para preparar queso molido, moldear, moler y prensar el queso molido, cómo empacarlo y conservarlo correctamente y por último determinar el rendimiento de este y juzgar si su elaboración fue o no apropiada.

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Servicio Nacional de Aprendizaje. Regional Cundinamarca. Centro Agropecuario de la Sabana
Otros Autores: García G., Ofelia; Ochoa M., Isabel
Formato: Libro (Book)
Lenguaje:Desconocido (Unknown)
Publicado: Bogotá: SENA 1987
Materias:
Acceso en línea:http://babel.banrepcultural.org/cdm/ref/collection/p17054coll22/id/329