%0 Libro (Book) %A Servicio Nacional de Aprendizaje. Regional Cundinamarca. Centro Agropecuario de la Sabana %E García G., Ofelia; Ochoa M., Isabel %I Bogotá: SENA %D 1987 %G Desconocido (Unknown) %T Procesamiento de mantequilla: Elaboración de mantequilla - Cartilla No. 2 %U http://babel.banrepcultural.org/cdm/ref/collection/p17054coll22/id/308 %X Con esta cartilla usted sabrá como batir y determinar la grasa en una muestra de crema que se le presente, lavar, amasar y salar el producto en la forma apropiada, moldear, empacar y elaborar mantequilla de buena calidad