Procesamiento de quesos blancos: Preparación de queso crema - Cartilla No. 8

Con esta cartilla usted sabrá como preparar la leche y la cuajada para preparar queso crema, hacer encurtidos y saborizar el queso crema, amasar y salar el queso para dar al producto el sabor y la textura deseados, empacarlo correctamente para evitar contaminaciones en el producto.

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Servicio Nacional de Aprendizaje. Regional Cundinamarca. Centro Agropecuario de la Sabana
Otros Autores: García G., Ofelia; Ochoa M., Isabel
Formato: Libro (Book)
Lenguaje:Desconocido (Unknown)
Publicado: Bogotá: SENA 1987
Materias:
Acceso en línea:http://babel.banrepcultural.org/cdm/ref/collection/p17054coll22/id/240