Propuesta gastronómica de pastelería para resaltar las flores y los lugares más representativos de la ciudad de Medellín

La innovación en la pastelería, la invención de productos, la llegada de nuevas tendencias, la presentación de sabores originales, formas y colores, hacen que mantener actualizada la decoración de tortas sea una necesidad, por esta razón en la tesis se especificaran las diferentes técnicas, además d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Romero Muñoz, Dayana Cristina
Otros Autores: Holguín Marino, Margareth Julyana
Formato: Trabajo de grado (Bachelor Thesis)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB 2020
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12749/11893