Productos alimenticios autóctonos de la provincia de García Rovira y sus respectivos procesos gastronómicos

La investigación tiene como objetivo principal identificar los productos autóctonos, no convencionales, de la provincia de García Rovira. Adicionalmente, busca analizar sus características organolépticas, sus usos y la información relevante sobre su cultivo. A su vez, examina cómo se ha adaptado el...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Moreno Casas, Luis Rodrigo
Otros Autores: Holguín Mariño, Margareth Julyana
Formato: Trabajo de grado (Bachelor Thesis)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB 2020
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12749/11884