Valor nutricional de la panela.

Se relacionan los principales nutrientes presentes en la panela con énfasis en la región Hoya del río Suárez y Chicamocha, y su papel en la alimentación humana. Se hace un análisis comparativo del contenido nutricional entre el azúcar refinado, azúcar moscabado y la panela y su influencia en el desa...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Durán Castro, Néstor
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 1996
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/408