%0 Capítulo de libro (Book Chapter) %A Rodríguez B., Gonzalo A. %I ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA %D 2018 %G Español (Spanish) %T La agroindustria panelera colombiana :análisis de la producción, distribución y consumo. %U http://hdl.handle.net/20.500.12324/397 %X Se describe la importancia socioeconómica de la agroindustria panelera en el contexto de la agricultura colombiana, la producción del cultivo de la caña de azúcar con ese destino, la distribución geográfica y la problemática técnica y socioeconómica ligada a su agroindustrialización. Se señalan las características generales del mercado y del consumo de la panela, precios y márgenes de comercialización y se plantean algunas estrategias para el desarrollo de la agroindustria