Extracción de harinas de variedades de quinua (Chenopodium guinoa Willd).
El estudio se realizó en 1984, en los Laboratorios de Farinología del ICA-Tibaitatá y de la Estación Experimental de Patacamaya (Bolivia), con el objeto de determinar el porcentaje de extracción de harinas de las diferentes variedades de quínua cultivadas en Bolivia, Colombia y Perú, donde esta espe...
| Autores Principales: | , |
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| Formato: | Artículo (Article) |
| Lenguaje: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
Instituto Colombiano Agropecuario
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/35498 |