Factores asociados con la calidad de la carne. II parte :

Se evaluó el perfil de cinco ácidos grasos en muestras del músculo Longissimus dorsi de 120 bovinos provenientes de 40 empresas ganaderas de trópico bajo, ubicadas en zonas declaradas libres de aftosa por vacunación y productoras de canales de alta calidad. Respecto del perfil de ácidos grasos de ca...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Vásquez Efren, R.E., Abadía Serna, B., Arreaza Tavera, L.C., Ballesteros Chaverra, H.H., Muñoz, C.A.
Otros Autores: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2007
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/34732