Experimental analysis of the evaporation of sugar cane juice by film on a flat plate

En la producción de panela en Colombia, tradicionalmente se han utilizado pailas para la evaporación del jugo de caña de azúcar, las cuales presentan problemas de baja eficiencia energética. En este estudio se evaluó un evaporador de película en placa plana a escala piloto. La temperatura del jugo y...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Mendieta Menjura, Oscar Andrés, Escalante Hernández, Humberto
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/33966