Producción de bocadillo veleño (videograbación).

Se plantea buscar solución a los problemas en la estandarización de la producción del bocadillo veleño, bajo todo el proceso de la producción como: la recepción de la materia prima y su cuidado, selección, lavado y adecuación, escaldado de la fruta, despulpado, formulación, concentración, enfriamien...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Gobernación de Norte de Santander, (Colombia), Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, (Colombia)
Formato: Desconocido (Unknown)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/33721