Procesos de industrialización de papas.

Normalmente los tubérculos de papa son almacenados en su estado natural. A medida que el tiempo de almacenaje necesario se prolonga, las pérdidas se acrecientan. Para contrarrestarlas se necesitan instalaciones sofisticadas y caras. El almacenamiento mismo también es costoso si se efectua con precis...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Malamud S, O.
Formato: Otro (Other)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Federación Colombiana de Productores de Papa 2018
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/29556