Producción de panela.

La panela es un producto obtenido por la concentración y custalización del jugo de caña. Se elabora en 21 países, de los cuales la India ocupa el primer lugar con 4 millones de ton/año. Pakistan 1 millón de ton/año y Tercero Colombia con 800000 ton/año. Producidas en 2434 trapiches grandes, 6450 tra...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Díaz, D.
Formato: Otro (Other)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Colciencias 1983
Materias:
Q02
E21
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/29472