Producción del bocadillo bajo en calorias :programa para el desarrollo de la minicadena del bocadillo en Santander.

Cartilla ilustrada que enseña la producción de bocadillo veleño bajo en calorías, buscando mantener las características del producto en cuanto a color, olor, sabor, textura, consistencia y durabilidad por medio de especificaciones técnicas de las materias primas, de la formulación y de las operacion...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Acero Vargas, Osman Leandro, Prada Forero, Luz Esperanza, García Bernal, Hugo Reinel, Garnica Buitrago, Edilson, Cacéres Rios, Jhon Jairo
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2005
Materias:
E70
F01
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/2137