Fundamentos térmicos y nuevos sistemas de deshidratación de jugos en la agroindustria panelera.

Descripción detallada de los sistemas de evaporación comúnmente utilizados en la industria panelera y explicación sobre su funcionamiento, que se acompaña de las fórmulas teóricas con las cuales se pueden determinar capacidades y eficiencias

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Gordillo Ariza, Gerardo
Formato: paper
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria PRONATTA 2018
Materias:
Q02
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/20960
id ir-20.500.12324-20960
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spelling ir-20.500.12324-209602020-09-25T22:49:30Z Fundamentos térmicos y nuevos sistemas de deshidratación de jugos en la agroindustria panelera. Gordillo Ariza, Gerardo Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Saccharum officinarum Secado Calentamiento Transferencia termica Q02 Descripción detallada de los sistemas de evaporación comúnmente utilizados en la industria panelera y explicación sobre su funcionamiento, que se acompaña de las fórmulas teóricas con las cuales se pueden determinar capacidades y eficiencias Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria y Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria. Villavicencio (Colombia): CORPOICA, PRONATTA, 2001. 2018-09-11T23:16:43Z 2018-09-11T23:16:43Z 2001 paper Ponencia http://purl.org/coar/resource_type/c_8544 info:eu-repo/semantics/lecture https://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTR http://hdl.handle.net/20.500.12324/20960 27434 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Caña para la producción de panela, miel y otros usos en el Piedemonte Llanero: memorias Abierto (Texto Completo) info:eu-repo/semantics/openAccess p. 78-95 application/pdf Meta Villavicencio Colombia Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria PRONATTA
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Saccharum officinarum
Secado
Calentamiento
Transferencia termica
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Gordillo Ariza, Gerardo
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