Fundamentos térmicos y nuevos sistemas de deshidratación de jugos en la agroindustria panelera.

Descripción detallada de los sistemas de evaporación comúnmente utilizados en la industria panelera y explicación sobre su funcionamiento, que se acompaña de las fórmulas teóricas con las cuales se pueden determinar capacidades y eficiencias

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Gordillo Ariza, Gerardo
Formato: paper
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria PRONATTA 2018
Materias:
Q02
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/20960