Elaboración manual de la panela granulada.

La panela granulada es un producto único con unas características nutricionales, energéticas y de sabor muy favorables frente al azúcar refinado, ya sea blanco o moreno. Su principal ventaja es su mayor contenido de azúcares reductores (glucosa y fructosa), vitaminas y minerales. El consumidor prefi...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Zanten, C. V. Van., García Bernal, H.R.
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2003
Materias:
Q02
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/2046