Evaporación y concentración de jugos de múltiple efecto sistema para mejorar productividad y disminuir impacto ambiental en la producción de panela

Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo, a nivel mundial, después de la India. Sin embargo y pese al adelanto tecnológico que ha venido desarrollándose en el país para este sector agroindustrial, aún se presentan problemas tecnológicos que afectan directamente el proceso de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Peña Holguín, Adriana Carolina, López Zaraza, Ricardo Andrés, Duran Sánchez, Elizabeth, Olvera Cardoso, Gloria, García Bernal, Hugo Reinel
Formato: Otro (Other)
Publicado: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 2010
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/19885