Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (bromelina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)

Arroz

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Parra, Diana Milena, Alvarez, David, Díaz, Carol, Gúzman, Jenifer
Formato: Otro (Other)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: UTADEO 2018
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/19642