Estabilización térmica :estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento térmico para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y antioxidantes (tocoferoles y tocotrienoles)

Arroz-Oryza sativa

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Parra, Diana Milena, Alvarez, David, Díaz, Carol, Gúzman, Jenifer
Formato: Capítulo de libro (Book Chapter)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: UTADEO 2018
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/19640