Buenas prácticas de manufactura en el proceso de secado mixto de yuca

Durante los últimos años, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), con el apoyo de otras entidades públicas y privadas, han venido implementando en Colombia estrategias para impulsar la modernización tecnológica y el desarrollo agroindustrial del cultivo de yuca. Las plantas de secado...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Pérez Vergara, Orlando, Gómez Cáceres Pérez, Luty, Gámez Carrillo, Rocío Margarita
Formato: Manual (Manual)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:
Xxx
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/19010
Descripción
Sumario:Durante los últimos años, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), con el apoyo de otras entidades públicas y privadas, han venido implementando en Colombia estrategias para impulsar la modernización tecnológica y el desarrollo agroindustrial del cultivo de yuca. Las plantas de secado de yuca, en las sabanas de Córdoba y Sucre, han iniciado un proceso de reactivación, que responde a los retos y parámetros de calidad definidos por la agroindustria de alimentos balanceados.