Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas.

La yuca se utiliza cada vez más en la alimentación humana y en otros campos, por eso es importante utilizar tecnologías de poscosecha para solucionar el rápido deterioro de las raíces. Este deterioro aumenta los costos y los riesgos y causa pérdidas considerables a los productores. Es por eso que en...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Alonso, Lisímaco, Sánchez, Teresa
Formato: Capítulo de libro (Book Chapter)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: CIAT 2018
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/18107