Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas.
La yuca se utiliza cada vez más en la alimentación humana y en otros campos, por eso es importante utilizar tecnologías de poscosecha para solucionar el rápido deterioro de las raíces. Este deterioro aumenta los costos y los riesgos y causa pérdidas considerables a los productores. Es por eso que en...
| Autores Principales: | , |
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| Formato: | Capítulo de libro (Book Chapter) |
| Lenguaje: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
CIAT
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/18107 |