Composición y agroindustria de palmito de chontaduro.

El palmito se comercializa tradicionalmente en conserva sin sustancias químicas preservantes, lo cual le permite el empleo del producto tanto en comidas frías como preparadas. Para su comercialización internacional, el palmito en conserva debe tener el color característico del palmito natural que es...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Rankin Bolivar, A.F., Reyes Cuesta, R.
Formato: Otro (Other)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2000
Materias:
E21
Q04
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/17782