Diseño de un proceso de producción de mermelada a partir de cáscara de plátano dominicano-hartón.

La producción mundial del plátano alcanza los 29.7 millones de toneladas al año. Por razones climáticas, su cultivo está concentrado en Africa y América. De la producción mundial, el 38.8 por ciento la produce Africa. Colombia es el primer productor de plátano en el mundo y aporta el 54.8 por ciento...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Giraldo, M.I., Giraldo Giraldo, G.A., Arcila Pulgarín, M.I., Guevara, B.C.
Formato: Otro (Other)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2018
Materias:
Q02
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/17604