Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

Ñame-Dioscorea spp.

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Hurtado, J. J.
Formato: Desconocido (Unknown)
Publicado: Instituto Colombiano Agropecuario 1997
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977