Determinación de los procesos de elaboración de bocadillo y jalea de uchuva.
Ensayo experimental desarrollado con el fin de determinar las líneas de producción y los costos asociados, para la obtención de bocadillo y jalea de uchuva, como alternativas de manejo poscosecha. El estudio contempló ensayos preliminares a nivel de laboratorio a fin de seleccionar la mejor formulac...
| Autores Principales: | , , |
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| Formato: | Otro (Other) |
| Lenguaje: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
CDTF
2000
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/16782 |