Potencialidades de la soya para la alimentación humana.

El grano de la soya se constituye en la mejor alternativa nutricional con gran uso potencial en la alimentación humana debido a su alto contenido de proteínas de excelente calidad. El valor nutricional de la soya radica en que su proteína contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo no...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Valencia Ramírez, R. A.
Formato: Capítulo de libro (Book Chapter)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2006
Materias:
F01
L02
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/1651