Conservación de hortalizas por medio del frío.

Figuran algunos antecedentes sobre los distintos procedimientos desarrollados por el hombre para la conservación de alimentos, destacando las principales ventajas que ofrece la utilización del frío. Presenta algunos principios básicos sobre la producción de frío y explica en forma clara en qué consi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Rojas García, H.
Formato: Otro (Other)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Instituto Colombiano Agropecuario 1975
Materias:
J11
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/14150