Atributos de calidad del mango criollo para la agroindustria

Se presentan los resultados obtenidos sobre los atributos de calidad de las variedades criollas para la agroindustria nacional. El documento consta de tres partes: el primer capitulo aborda las propiedades básicas fisicoquímicas del fruto con base en las exigencias dadas por la agroindustria, se inc...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Sandoval, Angélica Piedad, Floriano Q., Johana Andrea, Salamanca, Guillermo, Bernal Eusee, Jorge A., Vásquez, Luz Adriana, Gómez, Gilberto, García Lozano, Jairo
Formato: Boletín (Bulletin)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2018
Materias:
F01
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/1238
id ir-20.500.12324-1238
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spelling ir-20.500.12324-12382020-07-15T19:36:37Z Atributos de calidad del mango criollo para la agroindustria Sandoval, Angélica Piedad Floriano Q., Johana Andrea Salamanca, Guillermo Bernal Eusee, Jorge A. Vásquez, Luz Adriana Gómez, Gilberto García Lozano, Jairo Mango criollo Cultivos - F01 Mango Propiedades fisico-quimicas Fructosa Glucosa Sacarosa Minerales Carotenoides Fenoles Agroindustria F01 Se presentan los resultados obtenidos sobre los atributos de calidad de las variedades criollas para la agroindustria nacional. El documento consta de tres partes: el primer capitulo aborda las propiedades básicas fisicoquímicas del fruto con base en las exigencias dadas por la agroindustria, se incluyen las fichas técnicas de los árboles seleccionados como sobresalientes, el segundo capítulo trata de las propiedades nutracéuticas y funcionales como valor agregado que puedan tener las variedades criollas y en el tercer capítulo se dan las recomendaciones que se deben tener en cuenta desde el momento de cosecha hasta el transporte y acopio final del producto. 47 p. : Il. Dat. num. Mango 2018-09-09T23:26:48Z 2018-09-09T23:26:48Z 2009 Boletín 978-958-740-021-2 http://hdl.handle.net/20.500.12324/1238 56512 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Abierto (Texto Completo) info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf Colombia Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Espinal (Colombia)
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Cultivos - F01
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Sandoval, Angélica Piedad
Floriano Q., Johana Andrea
Salamanca, Guillermo
Bernal Eusee, Jorge A.
Vásquez, Luz Adriana
Gómez, Gilberto
García Lozano, Jairo
Atributos de calidad del mango criollo para la agroindustria
description Se presentan los resultados obtenidos sobre los atributos de calidad de las variedades criollas para la agroindustria nacional. El documento consta de tres partes: el primer capitulo aborda las propiedades básicas fisicoquímicas del fruto con base en las exigencias dadas por la agroindustria, se incluyen las fichas técnicas de los árboles seleccionados como sobresalientes, el segundo capítulo trata de las propiedades nutracéuticas y funcionales como valor agregado que puedan tener las variedades criollas y en el tercer capítulo se dan las recomendaciones que se deben tener en cuenta desde el momento de cosecha hasta el transporte y acopio final del producto.
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