Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor
La finalidad de estas líneas es poner al lector en un contexto específico, sobre la creación de menú y algunas pautas para el montaje de platos. Es de aclarar que pueden existir diversas maneras para realizar la estructura de un menú, este texto solo brinda una de ellas esperando que sea una herr...
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Otro (Other) |
| Lenguaje: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11520/29555 |