%0 Artículo (Article) %A Zutta, Juan Carlos %I Universidad Distrital Francisco José de Caldas %D 2005 %G Español (Spanish) %T Diseño, construcción y evaluación de prototipo mecánico para el lavado y sedimentación del almidón de arracaha (Arracacia xantorriza) %U http://hdl.handle.net/11349/27318 %X La importancia de raíces, rizomas y tubérculos radica en el papel que cumplan en la alimentación humana de los países en desarrollo ya que, según estimativos, para 2020 más de 2 mil millones de personas pobres, entre los más pobres de Asia, África y América Latina dependerán de los cultivos como fuente de alimento, forraje o ingresos en efectivo.