Helado para perros. Postre para mascotas : desarrollado bajo los parámetros actuales de nutrición y palatabilidad canina

La relación entre perros y humanos ha evolucionado ampliamente, esto ha generado un fenó-meno de antropomorfización que hace que asumamos actitudes frente a los animales como si és-tos fueran seres humanos. Entre otros inconvenientes, esto ocasiona que los animales se alimen-ten con productos que af...

Descripción completa

Autores Principales: Alonso Cuéllar, Gabriel Oswaldo, Rodríguez Ordoñez, Jorge Eliecer
Otros Autores: Camacho, Hernando
Formato: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Lenguaje:Español
spa
Publicado: Bogotá : Universidad Sergio Arboleda, 2014 2017
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11232/836
Sumario:La relación entre perros y humanos ha evolucionado ampliamente, esto ha generado un fenó-meno de antropomorfización que hace que asumamos actitudes frente a los animales como si és-tos fueran seres humanos. Entre otros inconvenientes, esto ocasiona que los animales se alimen-ten con productos que afectan su salud, entre ellos, el helado cremoso para humanos. El propó-sito del presente trabajo es desarrollar una formulación y la metodología para la producción de un helado cremoso tipo premio para consumo exclusivo de perros, bajo parámetros actuales de nutrición y palatabilidad canina. La investigación se desarrolló en cuatro fases. En la primera, se revisaron aspectos nutriciona-les aceptados en la actualidad. Posteriormente, se estableció una fórmula teórica que cumpliera con los estándares internacionales de nutrición canina. Para la tercera fase, se empleó una meto-dología semi-industrial en la elaboración de helado, empleando ingredientes de alta disponibili-dad en Colombia. Por último, se usaron pruebas y análisis para la determinación del cumpli-miento real de los parámetros nutricionales establecidos y la aceptabilidad y palatabilidad del producto.