Estudio de caso : transformación en la gestión de procesos de negocio en un restaurante ante la demanda emergente de productos saludables: caso Sir Pollo

El presente estudio de caso describe cómo una organización que ofrece el servicio de restaurante de comida rápida con pollo frito y asado enfrenta la amenaza del mercado emergente de comida saludable. Sir Pollo es un restaurante tradicional en la ciudad de Pereira. Sin embargo, el mercado ha cambiad...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Mejía Arias, Juan Manuel, Salazar Arias, José David
Otros Autores: Rodríguez García, Orlando
Formato: Tesis de maestría (Master Thesis)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: 2020
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10901/17922