Identificación de la actividad antimicrobiana de las bacteriocinas nisina a y nisina z extraídas de Lactococcus lactis en quesos frescos producidos a pequeña escala

CD-T 664.001 579 C165;26 p.

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Cano López, Emmanuel, Monsalve Martínez, Juan David, Holguín Mallama, Karen Dayanna
Formato: Trabajo de grado (Bachelor Thesis)
Lenguaje:Desconocido (Unknown)
Publicado: Universidad Libre Seccional Pereira 2017
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10901/16167