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Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de queso fresco

Esta cartilla tiene como propósito dar a conocer la responsabilidad que se debe tomar en la elaboración del queso, a partir de las buenas prácticas de manufactura (BPM)

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Correa Velásquez, Zahyra, Loaiza Flórez, Ana María
Formato: Trabajo de grado (Bachelor Thesis)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Universidad Libre Seccional Pereira 2016-06-15
Materias:
Microbiología
Ordeño > Cartillas
Procesamiento de queso > Riesgo de contaminación
Procesamiento de leche > Cartillas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/10901/16149

Internet

https://hdl.handle.net/10901/16149

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