Aplicación de las buenas prácticas de manufactura para la fabricación de queso fresco

Para asegurar que sus quesos están libres de microorganismos y otros tipos de suciedad que pueden ser dañinos para su producto, su salud y la del consumidor, usted necesita aplicar medidas de higiene en todos los pasos de la elaboración desde la obtención de sus materias primas, preparación del ques...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Calderón Sinisterra, Katherine, Cortes Osorno, Melissa, Castaño Moreno, Elizabeth , investigadora
Formato: Trabajo de grado (Bachelor Thesis)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Universidad Libre Seccional Pereira 2016-10-11
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/10901/16148