Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants
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| Autores Principales: | , , , , |
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| Formato: | journal article |
| Lenguaje: | Inglés (English) |
| Publicado: |
International Journal of Food Engineering
07/2
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10818/51131 |