Influence of Milk Whey on High-Oleic Palm Oil Nanoemulsions: Powder Production, Physical and Release Properties

12 páginas

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Ricaurte, Leidy, Prieto Correa, Rosa Erlide, Perea Flores, María de Jesus, Quintanilla Carvajal, María Ximena
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Inglés (English)
Publicado: Food Biophysics 2020
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10818/43483