Use of image analysis to evaluate the effect of high hydrostatic pressure and pasteurization as preservation treatments on the microstructure of red sweet pepper

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Hernández Carrión, María, Hernando Hernando, María Isabel, Sotelo Díaz, I., Quintanilla Carvajal, M.X., Quiles, A.
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Inglés (English)
Publicado: Innovative Food Science & Emerging Technologies 2019
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10818/37250