Efecto de la aplicación de calcio bajo tratamiento térmico suave sobre la estabilidad del tejido de melón cantaloupe (Cucumis Melo L) fresco precortado

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Casas, Nidia, Cáez Ramírez, Gabriela Rabe
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: REVISTA RECITEIA Revisiones de la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los Alimentos 2018
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10818/33426
Descripción
Sumario:13 Páginas