Efecto de ultrasonido sobre la actividad APT-asa y propiedades funcionales en surimi de Tilapia (Oreochromis niloticus)

4 Páginas

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Díaz Barrera, Luis Eduardo, Puig, Ana, Sotelo Díaz, Luz Indira, Filomena Ambrosio, Annamaria
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Vitae 2018
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10818/33324