El efecto de descongelación de una matriz cárnica sobre la aplicación en asado como técnica de cocción

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Espitia Forero, Andrés Felipe
Otros Autores: Sotelo Díaz, Luz Indira
Formato: Desconocido (Unknown)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Universidad de La Sabana 2017
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10818/29516