Development of a Combined Temperature and pH Model and the Use of Bioprotectants to Control of Mucor circinelloides

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Serna Jiménez, J.A., Quintanilla Carvajal, María Ximena, Rodríguez, J.M., Uribe, M.A., Klotz Ceberio, Bernadette
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Inglés (English)
Publicado: American Journal of Food Technology 2016
Materias:
pH
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10818/27938