Multi-plate freeze concentration: recovery of solutes occluded in the ice and determination of thawing time

16 páginas

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Gulfo, Rafael, Auleda, Josep María, Moreno, Fabián Leonardo, Ruiz Pardo, Ruth Yolanda, Hernández Yáñez, Eduard, Raventós, Mercè
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Inglés (English)
Publicado: Food Science and Technology International 2016
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10818/27782