Cambios morfométricos y de calidad por aplicación de tres fuentes de calcio bajo tratamiento térmico suave en melón (Cucumis melo L.) fresco precortado

14 páginas

Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Casas Forero, N., Cáez Ramírez, Gabriela Rabe
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Revista Mexicana de Ingeniería Química 2016
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10818/27566