Inhibición del crecimiento de Escherichia coli por bacterias ácido lácticas: presencia de quórum sensing?
Estudios preliminares evidenciaron que en cocultivos de Lactobacillus plantarum WS4174 o de Lactobacillus plantarum LB279 con Escherichia coli iniciados a iguales concentraciones (2 log10 UC/mL), el crecimiento del patógeno se reducía en 3 ciclos logarítmicos. Sin embargo, en este trabajo, al inicia...
| Autores Principales: | , |
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| Formato: | journal article |
| Lenguaje: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
Alimentos Hoy
11/2
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10818/20248 |