Hábitos de compra y características que tienen en cuenta los restaurantes y pizzerías de Villa de Leyva al momento de adquirir champiñones

En Colombia el consumo de champiñón como base para recetas culinarias es relativamente nuevo, se dio a partir del boom de la comida gourmet. Esta tendencia de comida sana y estilizada ha venido permeando todos los estratos sociales y por ende la oferta de champiñones comienza a expandirse. Es el cas...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Sierra Martínez, Iván Leonardo
Otros Autores: López Celis, Diana María
Formato: Trabajo de grado (Bachelor Thesis)
Publicado: Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas 2014
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10554/11036